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金针菇烩豆腐 +收藏
难度
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烹饪时间 <30分钟

豆腐的营养众所周知,加入爽口的金针菇,风味更独特。

主料明细

  • 豆腐 300克
  • 金针菇 50克

调料明细

  • 红椒 1个
  • 郫县豆瓣酱 20克
  • 黑胡椒粉 1克
  • 木耳 1把
  • 韭薹 50克
  • 15克
  • 蒜瓣 10克
  • 生姜 10克
  • 1克

做法步骤

  • 1
    准备好豆腐、金针菇、韭苔、姜蒜、红椒。
  • 2
    木耳用凉水泡发、洗净、沥干水分;韭苔切段。
  • 3
    金针菇入开水锅中焯一下(10秒钟就可以了),过凉水备用。
  • 4
    豆腐切厚片。
  • 5
    入油锅稍煎一会,盛起备用。
  • 6
    锅中余油,爆香姜蒜,下黑木耳翻炒。
  • 7
    倒入煎好的豆腐。
  • 8
    加入郫县豆瓣,少加点水,煮开。
  • 9
    倒入韭苔,翻炒均匀。
  • 10
    最后加入金针菇,炒匀,调好味即可。

小窍门

1、1、金针菇焯水时间不宜过长,以免塞牙。 2、豆腐煎一下不易破碎掉。

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