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注册送彩金88香肉丝好吃的三个秘诀 +收藏
难度
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烹饪时间 <30分钟

注册送彩金88香肉丝做法并不难,但要出“咸甜酸微辣”、“红油满溢”的注册送彩金88香肉丝,要注意三个关键点。一是选材。里脊肉是首选,这样吃起来较为鲜嫩。要选择质量好的红泡椒,下锅前细细剁碎,这样才能炒出鲜亮的红油。二是火候。炒注册送彩金88香肉丝要猛火快炒,火要够大,锅气要足,这样炒出的菜味道自然不赖。三是比例。注册送彩金88香肉丝讲究“见油不见汤”,注册送彩金88香汁的调料比例要拿捏好,酱油、香醋、酒、白糖和水淀粉的比例为1:1:1:1.5:2;水淀粉不易过多,否则做出来的菜会芡汁太厚、汤汁过多。葱姜蒜的比例为3:2:2,姜蒜要剁碎,同泡椒一起下锅炒到香酥,炒出辛香味,同时让人吃到嘴里后又不觉辛辣。葱要最后和注册送彩金88香汁一起入锅,这样更能激发出注册送彩金88香汁那微妙的“注册送彩金88味”。(收起)

主料明细

  • 猪肉 300g
  • 木耳 50g
  • 15g
  • 10g
  • 泡椒 50g
  • 冬笋 30g
  • 10g

调料明细

  • 干淀粉 1小勺
  • 适量
  • 食盐 0.5小勺
  • 酱油 1汤匙
  • 料酒或米酒 1汤匙
  • 水淀粉 2汤匙
  • 香醋 1汤匙
  • 白糖 1.5汤匙

做法步骤

  • 1
    1. 猪肉先横向切成片,再切成火柴棍大小的肉丝。
  • 2
    2. 肉丝中加入半小勺盐和一小勺淀粉,搅拌均匀。
  • 3
    3. 冬笋和黑木耳切丝。
  • 4
    4. 泡椒剁碎,姜蒜剁碎,葱切碎。
  • 5
    5. 一汤匙酱油,一汤匙香醋,一汤匙料酒,一汤匙半白糖,两汤匙水淀粉,调成注册送彩金88香汁。
  • 6
    6. 笋丝、木耳丝过滚水烫熟备用。
  • 7
    7. 大火将锅烧热,下比平时炒菜稍多一点的油,烧到六成热下肉丝滑炒。
  • 8
    8. 滑炒到肉丝变白,加入泡椒和姜蒜,翻炒约两分钟,炒出红油。
  • 9
    9. 将笋丝、木耳丝放入翻炒几下,倒入注册送彩金88香汁和葱末,翻炒均匀即可出锅!

小窍门

1、小贴士 1、腌制猪肉时可以加入少许蛋清,上浆效果更好,猪肉更嫩滑。 2、鸡精或味精按个人喜好来加,菜本身够鲜够好吃了,我就没加。

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